Leveles tészta

Leveles tészta hozzávalói

• 50 dkg liszt
• 40 dkg margarin
• 10 g só
• 10 g (10%) ecet
• 2 dl hideg víz

Készítünk egy zsiradékalapot:  80% margarint 20% liszttel eldolgozunk, és téglalap alakúra formázzuk, hűtőben pihentetjük.
Tésztaalap: a maradék lisztből, margarinból és a  többi hozzávalóból tésztát gyúrunk. Cipóvá formáljuk, bevagdossuk és hűtőben pihentetjük 30 percig.
A tésztát lóhere alakra formázzuk, a közepébe tesszük a vajtéglát, majd becsomagoljuk. Kinyújtjuk, hajtogatjuk: szimpla, dupla, 30 perc pihentetés. Majd még egy szimpla, dupla és ismét pihentetés hűtőben. Végül kinyújtjuk, formázzuk és töltjük.

Sonkás rudacska

 
Sonka töltelék

• 10 dkg sonka
• 1 db tojássárgája
• 2 g só 
• 2 g bors
• 2 g fűszerpaprika

 A tésztát 3 mm-re nyújtjuk. 12 cm-s csíkokat vágunk, betöltjük a sonkakrémmel és feltekerjük. Majd felvágjuk 5 cm-s darabokra. Tojással lekenjük, és 240-250°C-on sütjük.

Sajtos párnácska

Sajttöltelék

• 110 g reszelt sajt
• 30 g liszt
• 2 db tojássárgája
• 120 g főzőtejszín
• 2 g só
• 2 g bors
• őrölt szerecsendió

A tésztát 5 mm-re nyújtjuk, 5x5 cm-s négyzetekre vágjuk, a tölteléket átlósan rakjuk, tojással a két szélét lekenjük, és egymásra hajtjuk. Tojással kívülről is lekenjük, és sütjük.