Leveles tészta

Leveles tészta hozzávalói

• 50 dkg liszt
• 40 dkg margarin
• 10 g só
• 10 g (10%) ecet
• 2 dl hideg víz

Készítünk egy zsiradékalapot:  80% margarint 20% liszttel eldolgozunk, és téglalap alakúra formázzuk, hűtőben pihentetjük.
Tésztaalap: a maradék lisztből, margarinból és a  többi hozzávalóból tésztát gyúrunk. Cipóvá formáljuk, bevagdossuk és hűtőben pihentetjük 30 percig.
A tésztát lóhere alakra formázzuk, a közepébe tesszük a vajtéglát, majd becsomagoljuk. Kinyújtjuk, hajtogatjuk: szimpla, dupla, 30 perc pihentetés. Majd még egy szimpla, dupla és ismét pihentetés hűtőben. Végül kinyújtjuk, formázzuk és töltjük.

Sonkás rudacska

 
Sonka töltelék

• 10 dkg sonka
• 1 db tojássárgája
• 2 g só 
• 2 g bors
• 2 g fűszerpaprika

 A tésztát 3 mm-re nyújtjuk. 12 cm-s csíkokat vágunk, betöltjük a sonkakrémmel és feltekerjük. Majd felvágjuk 5 cm-s darabokra. Tojással lekenjük, és 240-250°C-on sütjük.

Sajtos párnácska

Sajttöltelék

• 110 g reszelt sajt
• 30 g liszt
• 2 db tojássárgája
• 120 g főzőtejszín
• 2 g só
• 2 g bors
• őrölt szerecsendió

A tésztát 5 mm-re nyújtjuk, 5x5 cm-s négyzetekre vágjuk, a tölteléket átlósan rakjuk, tojással a két szélét lekenjük, és egymásra hajtjuk. Tojással kívülről is lekenjük, és sütjük.  

Rákóczi túrós

Tészta hozzávalói

• 45 dkg liszt
• 30 dkg margarin
• 15 dkg porcukor
• citromhéj
• 10 g vaníliás cukor
• 1 db tojássárgája

Túrótöltelék

• 50 dkg túró
• 15 dkg kristálycukor
• 5 dkg búzadara
• 10 g vaníliáscukor
• 5 dkg mazsola
• citromhéj

Meleghab

•  3 db tojásfehérje
• 22,5 dkg cukor
• 75 g víz

+ baracklekvár

Linzer tésztát készítünk. A lisztet, a porcukorral és a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a citromhéjat, vaníliás cukrot, és tojássárgáját is. Pihentetjük 20 percig hűtőben. 5 mm vastagságúra, téglalap alakúra kinyújtjuk, majd félig megsütjük. Lekenjük baracklekvárral, és rátesszük a túrótölteléket, ezzel tovább sütjük (akkor lesz jó, ha a túrótöltelék már nem ragad). 
Elkészítjük a meleg habot: a vízből és a 150 g cukorból szirupot készítünk, a tojásfehérjét a többi cukorral felverjük, majd vékony sugárban öntjük hozzá a cukorszirupot. Kihűlésig keverjük. 
Kétféleképpen is lehet készíteni. Az egyik, ha csak tojáshabot kenünk a tetejére, és így sütjük, a másik ha csillagcsöves nyomózsákból nyomjuk a tojáshabot átlósan, majd sütjük, és végül a kimaradt részeket baracklekvárral töltjük.
Sütés után porcukorral megszórjuk. 
 

Pozsonyi kifli

Nem sikerültek szépre, de az ízük kárpótolta. A hibám pedig az volt, hogy vastagra nyújtottam a tésztát, és túl sok tölteléket paszíroztam beléjük, így kis dundik lettek. :)

Tészta hozzávalói:

• 50 dkg liszt
• 20 dkg margarin
• 5 dkg porcukor
• 10 g élesztő
• 6 g só
• 1 dl tej
• 1 db tojássárgája

Forrázott máktöltelék:

• 20 dkg darált mák
• 15 dkg kristálycukor
• 5 dkg mazsola
• 10 g vaníliás cukor
• citromhéj
• 1 dl víz

A vajat a porcukorral, liszttel, sóval összemorzsoljuk. A hideg tejhez hozzáadjuk az élesztőt és a tojássárgáját. Rövid ideig, gyorsan gyúrjuk tésztává, majd hűtőben 20-25 percig pihentetjük. Majd 15 db 3 dkg-s darabokra osztjuk a tésztát.
A mákot, a mazsolát, a vaníliás cukrot és a citromhéjat összekeverjük. Cukorszirupot készítünk a vízből, és cukorból, majd a mákra öntjük.
A kis tésztagombócokat ovális alakúra nyújtjuk, a tölteléket a közepére szivar alakban tesszük, majd feltekerjük a tésztát, és kiflivé formázzuk. Lekenjük tojássárgájával, és szobahőmérsékleten szárítjuk, majd fehérjével is lekenjük, és hűtőben szárítjuk, majd 210-220°C-on 15-20 percig sütjük.   

Gyúrt élesztős tészta

Gyúrt élesztős tészta
Tészta hozzávalói:

• 1 kg liszt
• 10 dkg margarin
• 4 db tojássárgája
• 10 dkg porcukor
• 5 dl tej
• 4 dkg élesztő
• 10 g só
• 10 g vaníliás cukor
• reszelt citromhéj

Kovászt készítünk: langyos tejet, kevés cukorral, liszttel és az élesztővel elkeverjük. Meleg helyen érleljük. A többi hozzávalóból, és a megkelt kovászból tésztát gyúrunk, és 20-40 percig pihentetjük.

Briós

A tésztát megfeleztem, az egyik részéből brióst, a másikból ökörszemet készítettem. A briós tésztát 10 egyenlő részre osztottam. A kis adagokat rudakká sodortam, felét csigavonalba felcsavartam, másik felét fontam ( a fonottnál a sodort rudat kettévágjuk, keresztbe tesszük őket és fonjuk).
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük őket, lekenjük tojássárgájával és még 30 percet kelesztjük. Majd 180-200°C-on aranybarnára sütjük.

Ökörszem

  
A tészta másik felét 15 mm vastagságúra nyújtjuk, és 10 cm-s átmérőjű kör alakú szaggatóval kiszaggatjuk. Közepét benyomjuk, túrótöltelékkel töltjük, majd egy szem mazsolát helyezünk a közepére. A tészta szabadon hagyott részét tojással lekenjük, és még 30 percig kelesztjük. Majd 180-200°C-os sütőben kisütjük.

Gyümölcsös blundel

A nyáron készülgettem, a vizsgára, amiről egyébként kiderült, hogy nem is lesz. De én szorgalmasan elkészítettem a tételeimet, amit nem is bánok, na és persze a család sem. :)

Blundel tészta:

Más néven hajtogatott élesztős tészta .

Tészta hozzávalói:

•  60 dkg liszt
• 30 dkg vaj
• 10 g só
• 60g porcukor
• 20 g élesztő
• 3 dl tej
• 2 db tojássárgája

Elkészítés:
Készítünk egy zsiradék, és egy tésztaalapot. 
Zsiradékalap: 90% margarint, 10% liszttel eldolgozunk. Téglalap alakúra formázzuk, majd hűtőbe pihentetjük. 
Tésztaalap: 90% lisztből, 10% vajból, a tojássárgájából, és a tejjel elkevert élesztőből tésztát gyúrunk. Cipóvá alakítjuk, bevagdossuk a tetejét, és meleg helyen érleljük 30 percig. Ezután a tésztát lóhere alakra formáljuk, a közepére helyezzük a zsiradékalapot, és becsomagoljuk. Ezt kinyújtjuk, ügyelve, hogy a tészta ne szakadjon meg, majd jöhet a hajtogatás. Egy szimpla, és egy dupla hajtás, majd 30 perc pihentetés a hűtőben. Ezután kivesszük, végzünk még egy dupla hajtást, és megint hűtőben pihentetjük 30 percig. Majd következik a tészta formázása, töltése.

Barackos papucs

 
A tésztát 5 mm vastagra nyújtjuk, 10x10-es négyzetekre osztjuk. Közepére kihűlt vaníliás pudingot vagy sárga krémet teszünk, a két átlós csücskét tojással lekenjük, és behajtjuk. A másik két szélére barackot szeletelünk. Kelesztjük 20 percig, majd 210-220°C-on készre sütjük.
Sárga krém:

• 2 dkg vaníliás pudingpor
• 6 dkg kristálycukor
• 2 db tojássárgája
• 2,5 dl tej 

Gyümölcsös kosárka

 

A tésztát 5 mm-es vastagságra nyújtjuk. 15x15-s négyzetekre vágjuk. A közepére 1 kanál túrótölteléket teszünk, majd körülötte lekenjük tojással, és behajtjuk batyuba. Kelesztjük 15 percig, majd 210-220°C-on kisütjük. Ha kihűlt vaníliás pudinggal vagy sárga krémmel, és gyümölccsel díszítjük.

Túrótöltelék:

• 25 dkg túró
• 10 dkg kristálycukor
• 3 dkg búzadara
• 10 g vaníliás cukor
• 3 dkg mazsola
• citromhéj

 

Virslis tutaj

Van egy nagyon jó kis pékség, ahova általában ha betérünk, mindig virslis tutajt veszünk. A lehető legfinomabb péksüti. Kísérleteztem, hátha itthon nekem is sikerül.

Ééééés.... na jó nem ugyan olyan, de ez is nagyon finom lett.

Recept:

(4 darabhoz)

•   30 dkg liszt
• 1 tojás
• 1,5 dl tej
• 1,5 dkg élesztő
• kevés cukor
• 1 mk só
• 5 dkg olvasztott vaj
• 4 db virsli
• reszelt sajt
• ketchup

A tejet felmelegítjük, hozzáadjuk a cukrot, az élesztőt és egy kevés lisztet. Felfuttatjuk, majd a liszthez adjuk, ahogy a többi hozzávalót is, tésztává gyúrjuk. Egy óráig kelesztjük.
4 egyenlő részre osztjuk, kinyújtjuk téglalap alakúra. Megkenjük ketchuppal, megszórjuk sajttal, a szélére rakjuk a virslit és feltekerjük. Majd a két szélét aláhajtjuk. Sütőpapírral bélelt lemezre rakjuk. Felül bevágjuk, annyira hogy a virsli látszódjon, persze ez a lépés el is hagyható. Tojással lekenjük és még 30 percig pihentetjük, majd 180°C-on 35-40 percig sütjük.

Epres túrótorta

Anyák napja alkalmából, szóltam Nagyinak, hogy ne fáradozzon, majd én viszem a sütit. Azt mondták, megtarthatom ezt a szokásom. Meg is fogom! Nagyon ízlett mindenkinek. Könnyű, finom, gyümölcsös.

Recept:

A piskóta hagyományos. Recept   itt.

Krém:

• 500g túró
• 4 dl habtejszin
• 1 citrom
• ízlés szerint porcukor, vaníliás cukor

A túrót áttörjük, cukorral és citromhéjjal ízesítjük. A tejszínt habbá verjük, és hozzáforgatjuk a túróhoz. A piskótát kettévágjuk, és betöltjük a krémmel. A tetejére bármilyen gyümölcsöt helyezhetünk, bárhogy.
Egyszerű, de mégis nagyszerű. :)
 

Manchester United torta

Megrendelésre készítettem ezt a tortát. Először nagy falatnak tűnt számomra, de úgy érzem megbirkóztam vele, és sikerült véghez vinnem. Ez volt az első ilyen részletes kivitelezésű munkám.

A piskóta vaníliás, ahogy a krém is. :)

Bolognai pite

Keresgéltem, keresgéltem, aztán rátaláltam erre a csodára! Isteni finom, sós "sütemény", de igazából ebédre egy leves mellé is tökéletes, kiadós finomság. Annak is ajánlom, aki már esetleg ráunt a pizzára, ez kiváló helyettesítés! :D

Recept

Tészta:

• 20 dkg liszt
• 1 dkg élesztő
• kevés cukor 
• kevés só
• 2-3 dl víz
• 3 ek olaj

A vizet meglangyosítjuk, hozzáadjuk a cukrot, és az élesztőt. Felfuttatjuk, majd hozzáadjuk a sóval elkevert liszthez. Végül az olajat is hozzáadjuk, és összegyúrjuk a tésztát. Duplájára kelesztjük.
Egy tepsit kiolajozunk, a tésztát kinyújtjuk, és a tepsibe helyezzük, úgy hogy a tepsi oldalát is béleljük ki tésztával. Megszurkáljuk és berakjuk a sütőbe, félig megsütjük. 180-200°C-on.

Töltelék:

•  darált hús
• 1 vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 3-4 db paradicsom
• bazsalikom
• oregánó
• kakukkfű
• só,bors

Vizet teszünk fel főni, egy másik tálba rakjuk a paradicsomokat. Ha víz felfőtt, ráöntjük a paradicsomra, várunk 1-2 percet, majd leöntjük róla. A paradicsomokról ezáltal könnyebben lejön a héj, amiket el is távolítunk. A hagymákat apróra vágjuk, a paradicsomokat is darabokra vágjuk, majd beletesszük őket egy tálba és összemixeljük, ízlés szerint fűszerezzük.
Eközben a húst pici olajon megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk. A paradicsomos masszát hozzáadjuk, majd együtt is felfőzzük.

A félkész tésztát kivesszük a sütőből, a tölteléket beletöltjük, majd jó vastagon megszórjuk reszelt sajttal. Visszatesszük a sütőbe, és készre sütjük.

Epres pite

A hagyományos meggyes pite, epres változata. Isteni! Egy este alatt elfogyott. :)

Recept:

• 25 dkg liszt
• 12dkg cukor
• 2 tojás
• 5 dkg olvasztott vaj
• 1 cs. vaniliás cukor
• 1  cs. sütőpor
• 1,5 dl tej
• eper

A lehető legegyszerűbb recept, az eper kivételével, a hozzávalókat egy nagy tálba csomómentesre keverjük. Ha kész kivajazott tortaformába, vagy tepsibe borítjuk egyenletesen. Az epreket kisebb darabokra vágjuk, és megszórjuk a nyers piskótát. 180°C-on 20-25 percig sütjük.
Tálalásnál megszórhatjuk porcukorral. :)

Piskótatekercs kicsit másképp :)

Az interneten találtam egy képet, ahol hasonlóan készítik a piskótatekercset. Mivel ez volt az első mintás próbálkozásom, így nem lett tökéletes. Nagyon egyszerű, és kreatív finomság.

Recept:

Hozzávalók:

• 4 db tojás
• 4 ek cukor
• 4 ek liszt
• olvasztott étcsokoládé
• baracklekvár

Mivel én kis adagot készítettem, annak az arányát írtam le. De nagyon egyszerű a recept, ahány tojásból készítjük annyi evőkanál cukor, és liszt kerül hozzá. Az elkészítés menete ugyanaz mint egy sima piskótánál. Szétválasztjuk a tojásokat, a fehérjét kevés cukorral habbá verjük, a sárgáját is a többi cukorral. A két masszát összeöntjük, óvatosan elkeverjuk, miközben a lisztet is hozzáadjuk.

Ezután egy kis piskótamasszát külön teszünk, és hozzáadjuk az olvasztott étcsokoládét (kakaóval is helyettesíthető). Majd sütőpapírral kibélelt tepsibe a csokis piskótával mintázunk (én sütőpapírból gyártott nyomózsákkal tettem ezt), majd az alap piskóta tésztát ráöntjük, és elegyengetjük, ügyelve, hogy a két massza ne keveredjen. 180 °C-on 10-15 percig sütjük.

Ha kész, míg melegen egy lisztezett konyharuhára borítjuk, és leszedjük róla a sütőpapírt. Konyharuhával együtt feltekerjük. Majd így hagyjuk egy ideig. 

Baracklekvárral töltöttem be, így nem kellett megvárnom, hogy kihűljön. De bármilyen töltetékkel lehet variálni. Betöltés után feltekerjük, majd így is hagyjuk egy picit állni. Végül szeletelhetjük.

Blundel-Kakaós csiga

Azóta tudom, hogy van ilyen tésztafajta, -melynek hivatalos neve élesztős-hajtogatott tészta- mióta elkezdtem a szakmát tanulni. Mivel sulis gyakszin elég sokat kellett csinálnunk, gondoltam egyedül, itthon is elkészítem. A pontos arányokat, és leírást itt találtam, videó is van, hogy ha valakinek nem lenne egészen érthető. Ugyanis, amíg nem készítettem el egyedül az elejétől a végéig, én sem igazán értettem. :D

Blundel tészta:

• 50 dkg liszt
• 25 dkg vaj
• 2,5 dl langyos tej
• 5 dkg cukor
• 2,5 dkg élesztő
• pici só
• 1 db tojássárgája 

Készítenünk kell egy vajas, és egy tészta részt.

Vajas: a liszt 10%-át a vaj 90%-val összedolgozzuk (vigyázni kell, hogy a vaj ne olvadjon), egy vajtéglát kell kapnunk. Majd a hűtőbe rakjuk.

Tészta rész: A langyos tejbe feloldjuk az élesztőt, cukrot és a tojássárgáját is hozzáadjuk. Majd a sóval elkevert liszthez adjuk és összegyúrjuk. Cipóvá formáljuk a tésztát, és a tetejére vágunk egy keresztet. Letakarva pihentessük 20 percig.

Ha ez megtörtént, kezdődhet a munka izgalmasabb része. :) 

A tésztát 4 oldalra húzzuk ki, mint egy virág, vagy lóhere szirmait. Fontos, hogy a közepe vastagabb legyen, mint a 4 kihajtott rész. Középre helyezzük a vajtéglát, és "becsomagoljuk".

Elkezdjük nyújtani a tésztát, először a sarkai felé indulva. Ha kinyújtottuk, a hajtogatás következik. Először egy szimpla hajtás: osszuk képzeletben 3 részre a kinyújtott tésztát, és hajtsuk egymásra őket, ezután forgassuk el 90°-os irányba a tésztát, és ismét nyújtsuk ki. Majd egy dupla hajtás : most 4 részre osszuk a tésztát, a két szélét a közepéig behatjuk, majd azokat is egymásra. Ha ezzel megvagyunk, betesszük a hűtőbe, és pihentetjük 20 percig. Hűtőből kivéve, megismételjük a szimpla és dupla hajtást, és ismét pihentetjük 20 percig.

Ha megvagyunk a tésztával, ismét kinyújtjuk, csak most mát egészen vékonyra. Megkenjük olvasztott vajjal, és cukrozott kakaóporral megszórjuk. Feltekerjük, majd felszeleteljük 1-2 cm-s szeletekre. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket, és 200-210 C°-on 10-15 percig sütjük. Ha kisültek porcukorral leszórhatjuk.

Töltött és baba fánkok

Normál és baba-fánkok

Töltött fánkocskák

Ha van egy kis időm, és épp nem tortát kell készítenem, akkor szeretek itthon is különféle édességeket, süteményeket elkészíteni, a gyakorlaton kívül. Most egy hagyományos, de megunhatatlan finomságot sütöttem. Ez volt az első próbálkozásom,de úgy gondolom, és a család többi tagjai is, hogy egész jól sikerült. A recept bevált, szívesen ajánlom! :)

Recept:

Hozzávalók a tésztához

• 3 dkg élesztő
• 3 dl tej
• 6 dkg vaj
• 5 tojássárgája
• 2 ek. kristálycukor
• 50 dkg liszt
• olaj a sütéshez

Az élesztőt 1 dl langyos tejben feloldjuk, adunk hozzá cukrot és lisztet, kovászt készítünk. Amíg felfut, a vajat habosra keverjük a tojássárgájákkal. Ha megkelt a kovász hozzáadjuk, beletesszük a maradék cukrot, tejet és lisztet. Végül összeállítjuk a tésztát. Meleg helyen duplájára kelesztjük. Ezután hüvelykujj vastagságúra kinyújtjuk. 

Többféleképpen formázhatjuk a fánkot. Nekem nagy kedvencem a baba-fánk, aminek a titka, hogy a megsodort tésztát kettéhajtjuk, és a két végét összecsavarjuk. A hagyományos fánk, ha pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk a fánkokat és közepüket benyomkodjuk, ahova kerül majd kisülés után a lekvár. Házi készítésű töltött fánkot is készíthetünk. Ezeket is kiszaggatjuk, csak nem nyomkodjuk be a közepét. Sülés közben megpuffadnak, helyet adva a tölteléknek. 

Ha megformáztuk a fánkokat, lekenjük olajjal és még 30 percig hagyjuk pihenni. Majd bő, forró olajban kisütjük őket. Ha kész ízlés szerint megporcukrozhatjuk, magában, vagy barackízzel tálalhatjuk. 

Töltött fánk: Bármilyen ízesítésű pudingot főzünk, kicsit sűrűbbre, a leírtaknál. Ha kihűlt, nyomózsákba töltjük, a fánkok oldalán apró lyukat készítünk a díszítő cső végével, és óvatosan megtöltjük a fánkokat.

Make-up torta

A torta egy kozmetikusnak tanuló lánynak készült. Imád, és nagyon szépen is tud sminkelni. Ezzel kiérdemelte ezt a tortát. Igazi csajos, ezért is volt könnyű elkészítenem. :D

Ez is egyébként egy fekete erdő torta, aminek a készítését már az előző bejegyzésemben részletesen leírtam.

Fekete erdő torta képekkel

Hozzávalók:

 Piskóta:

• 15 dkg liszt
• 5 dkg kakaópor
• 5 dkg étkezési keményítő
•  20 dkg cukor
• 8 db tojás
• 2 ek vaj

1. A tojásokat szétválasztjuk. A lisztet a kakaóporral, és keményítővel összekeverjük.
2. A fehérjét 3 ek. cukorral kemény habbá verjük.
3. A sárgáját a maradék cukorral kihabosítjuk.
4. A fehérjehabhoz öntjük a sárgájás masszát. Kicsit eldolgozzuk.
5. Majd hozzászitáljuk a lisztes keveréket.
6. Végül kivajazott, lisztezett formába öntjük.

 

Töltelékek:

• 2,5 dl meggylé
• 3 tk. étkezési keményítő
• magozott meggy

 A meggylé nagy részét feltesszük főni, kisebb részével elkeverjük a keményítőt. Ha felforrt, hozzáadjuk és besűrítjük. Ha kész hozzákeverjük a meggy darabokat.

• 3 dl habtejszín
• kakaópor

A tejszínt két részre osztjuk, az egyiket egyszerűen felverjük. Míg a másik részt kakaóporral ízesítjük.

 

 Torta összeállítása:

Szükség lesz 3 darab habzsákra. A díszítéshez tejszínhabra, csokireszelékre és cukor levelekre.

1. A kisült piskótát 3 egyenlő részre vágjuk.

2. A habzsákokat a töltelékekkel megtöltjük.

3. Majd betöltjük a tortát. 

Méghozzá: külső réteg: tejszínhab; középső: meggyes töltelék; belső: kakaós tejszínhab.

4. A második lapot is rárakjuk, megtöltjük, ahogy az előzőt, és az utolsó lapot is ráhelyezzük.

5. Az egész tortát tejszínhabbal lekenjük, és csokireszelékkel panírozzuk.

6. Végül a a tetejét is díszítjük. Kinek, ahogy szimpatikus.

 

 

Csokis keksz

A nálunk mindig favorit csokis keksz. Persze ez lehetne csokis-diós-mogyorós-mazsolás-... keksz is. De én most csak az egyszerű változatot készítettem. Könnyű, egyszerű, finom, és pikk-pakk kész.

Hozzávalók:

 

• 20 dkg liszt
• 3 ek kakaópor
• 2 tk. sütőpor 
• 15 dkg kristálycukor
• 1 ek vaníliás cukor
• 15 dkg vaj
• 1 tojás 
• 1 dl tej
•  apróra vágott csoki

A lisztet, kakaót, sütőport, cukrot összekeverjük. A tojással, olvasztott vajjal, tejjel összegyúrjuk. Majd az apróra vágott csokit is hozzáadjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe kis halmokat képzünk, ügyelve, hogy ne kerüljenek egymáshoz túl közel. Ugyanis a sütőben terjeszkednek. :) Előmelegített sütőben 10-15 percig sütjük. Várjuk meg míg kihűl, utána szedjük le a tepsiről. 

Karácsonyi mézeseim

Nem igazán emlékeztem, hogy tavaly karácsonykor, milyen mézes receptet használtam, de azt tudtam, hogy az istenért se akartak meg puhulni. Na idén rájöttem a titokra, és egy új receptet próbáltam ki. A boltokba lehetett kapni olyat, hogy sütőpor mézeskalács fűszerkeverékkel. Ennek a hátulján találtam  egy receptet, szimpatikus volt, úgy hogy az alapján sütöttem.

A puhítás titka pedig: Tegyük a kisült és kihűlt mézeseket egy zárható dobozba 1-1 darab félbe vágott almával. 2-3 nap és garantált a siker! Finom és puha mézesek. :)

Mézes recept:

Hozzávalók:

• 125 g folyékony méz
• 200 g porcukor
• 150 g lágy vaj
• 4 ek tej
• 400 g liszt
• 100 g étkezési keményítő
• 2 ek kakaópor
• 1 cs. sütőpor mézeskalács fűszerkeverékkel

Feltesszük melegedni a tejet, vajat, cukrot, addig míg a cukor el nem olvad. A kihűlt masszához adjuk a szárazanyagokat, amit vagy kézzel vagy robotgép dagasztó karjával összegyúrunk. Úgy fognak igazán összeérni az ízek, ha minimum egy éjszakát pihentetjük a tésztát a hűtőben. Majd kinyújtjuk, kiszaggatjuk, és sütjük 180°C-on 10-15 percig.  

 

Matuka "cimbi" torta

Hááát... amikor kaptam a kérést, hogy Cimbi tortát szeretnének, kicsit megijedtem. De hosszas ötlet keresgélés, és kép nézegetés után, így sikerült kivitelezni. Azt hiszem, elsőre nem is olyan rossz. 

Az íze erdei gyümölcsös, receptet már írtam korábban. Viszont az ihletet innen kaptam. Itt nagyon sok érdekes, és hasznos dolog található.:)

Számos tortáim

 

"34"-es torta narancsrózsával.

"70"-es zenés torta.

Torták ömlesztve

Recepteket nem fogok írni ebbe a bejegyzésbe, mivel ezek olyan ízesítésű torták, amelyeket már korábban leírtam. Így ömlesztve, néhány mondattal mutatom be tortáimat. :)

Diploma torta

 

Nővérem lediplomázott! Erre az alkalomra készítettem hát egy alkalomhoz illő tortát. Két könyv egymásra fektetve, a felsőn pedig egy diploma sapka, na és az oklevél. :)

Fonal kosár torta

 

  Szintén Nővérem kapta, de ezennel születésnapjára. Szeret horgolni, így hát nagyon örült neki. Maga a torta a kosár, amin van két gombóc, a fonalakat jelképezve. :)

Bon-bon torta

 

Anyunak készítettem anyák napjára, nem akartam sablonos virág-csoki összeállítással felköszönteni. Kitaláltam hát, hogy a dobozban kínált csoki helyett, mini tortában kínálom fel.:D

Ballagási tortánk

 

A tálca miatt, nem tudom mennyire látható, hogy egy "régi" könyvet formáztam, aminek az egyik felére idézetet írtam, a másikra pedig ehető ostyalapot csináltattam, és azt helyeztem rá. A ballagási bulira készítettem.

Póker torta

  A pókert űzőknek. :)

Gumicukor torta

  

 Ezt a kis apróságot barátomnak készítettem, csak úgy meglepetésből. :)

Egyszerű vaníliás piskóta, vaníliás színes krémmel, gumicukrokkal feldobva.

Chips torta

 

A híres chips..:) Barátom szülinapjára készült. Ő ha tehetné chipset chipsszel enne. :) Ezért is fogyott el hamar a zacskóból kiömlő chips-es rész. 

Cici torta

 

A tökéletes idomok. :)

Cini Minis torta

  

Barátnőm úgy áll a müzlihez, mint barátom a chipshez. :) 

Müzlis tál, tele fahájas Cini Minis falatkákkal. :D

Szív torta

 
Imádtam készíteni. :)

Panda torta

 

Egyik barátnőm nagy "panda-őrült". Először egy ülő pandát akartam megformázni, de rájöttem az még túl nagy falat lenne nekem. :) Így hát csináltam sok-sok pandát, bambuszok közé.

Emellett ez a torta diétás! :D Teljes kiőrlésű liszttel, édesítővel készítettem, mind a piskótát, mind a tölteléket. Persze a díszítést már nem tudtam volna diétásra kivitelezni, de így is megfelelt a kérésnek. :)

A macik megformálásához a segítséget itt találtam. :) Kicsit bonyolultnak tűnik, de egyáltalán nem az. A bambuszokat pedig hurkapálcára, formáztam és végül a torta széleire tapasztottam. Ha picit megvizezzük a fondantot, egyszerűen hozzáragad.

Diétás piskóta:

Hozzávalók

• 6 db tojás
• 6 ek. teljes kiőrlésű liszt
•  6 ek. barna cukor (vagy ennek a mennyiségnek megfelelő édesítőszer)
• 6 ek. olaj
• 1 mk sütőpor
• (2 ek. kakaó)

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk, a sárgáját is kihabosítjuk a cukorral, vagy édesítővel. Óvatosan a fehérjehabhoz adjuk, majd a száraz hozzávalókat is hozzákeverjük. A kakaó elhagyható. Mivel én emeletes tortát csináltam, az egyik fele sima lett, a másik kakaós.

Tejberizses krém
Hozzávalók

• 1 pohár rizs (2,5 dl)
• 3 pohár tej
• vanília aroma / cukrozatlan kakaópor
• édesítőszer
• 250 ml tejszín

A tejből, rizsből édesítővel tejberizst főzünk. Ha kész és még meleg, két részre osztjuk. Az egyikbe vanilia aromát, a másikba kakaóport teszünk. Majd hagyjuk kihűlni, közbe a tejszínt kemény habbá verjük. Végül fellazítjuk vele a tejberizst. Azért készítettem két ízűt, mivel piskótából is kétfélét sütöttem.

Elegáns torta

Receptet nem írok most, mivel egyszerű vaníliás piskóta csokoládé krémmel. De díszítésről pár szót: 

Akinek van négyzet alakú torta formája annak könnyű a helyzete, akinek nincs, az egy sima téglalap alakú tepsibe süsse a piskótát, majd ha kész, és kihűlt, felezze meg. Kész is a négyzet forma. Az így kapott piskótát ketté vágtam, és úgy töltöttem be, és helyeztem egymásra a lapokat. Ezután tejszínhabbal vontam be a tortát, és hűtőben hagytam picit dermedni. 

A díszek csokoládéból vannak, a rózsa is. Egy kis segítség:

Plastic csoki 

A levelek: megtisztított rózsa levelekre kentem a csokit és hagytam megdermedni. Ezután óvatosan leszedtem a levélről (egyszerűen leválik róla). 

A torta oldala: sütőpapírra csokival rajzoltam "kricc-kracc"-okat, ezt is hagytam dermedni. Ezt úgy szedtem le a papírról, hogy a torta oldalához nyomtam, és lehúztam a papírt. Jobb esetben ott marad :) Vigyázni kell, mert iszonyat törékeny, és nagyon hamar olvad!

Színes torta

 

A "színes" szó alatt, nem csak a külső színes cukorkákat értem, ugyanis a torta 3 db piskóta lapból áll, ami más-más színű. Sajnos nem volt alkalmam lefotózni, ezért mindenki képzeletére bízom. 

A szokásos piskóta receptet készítettem el, csak 3 részre osztottam, és mind három részt színeztem. A színek: zöld, piros, kék. A részeket külön-külön sütöttem meg. Kihűtöttem őket, méretre szabtam, és vaníliás krémmel töltöttem.

A tetejét fondanttal vontam be, és színes cukorkákkal tarkítottam. A torta közepén egy "J" betű áll, az ünnepelt keresztnevének kezdőbetűje.  

Vaníliás krém:
Hozzávalók:

• 3 dl tej
• 2 ek. cukor 
• 1 cs. vaníliás cukor
• 2 ek. liszt 
• 2 db tojássárgája

 A tej nagy részét feltesszük főni, míg a maradék tejjel elkeverjük a lisztet, tojássárgáját, és cukrokat. Ha felforrt a tej, hozzákeverjük és besűrűsítjük, majd hagyjuk kihűlni. Ha valaki túl töménynek találja, tejszínhabbal lazíthatja.

Torta Nagymamámnak

Nagymamám születésnapjára készítettem ezt a kis "dobozt". :) Citrom ízesítésű.

Díszítés: Sima,  négyzet alakú tepsibe sütöttem piskótát, amit azután megfeleztem, ketté vágtam mindkét felét, és azokat rétegeztem egymásra. A legfelső réteget, már nem raktam rá, hanem egyszerűen befedtem fondanttal, így ez lett a teteje a doboznak. Magát a dobozt fehér fondanttal vontam be, ezekre a már korábban leírt módszerrel készített virágokat helyeztem. A zöld leveleket is magam formáztam, mivel még kiszúró formám nincsen. :) Majd végül a tetejét is ráraktam, és a végső simításokat is elvégeztem. A feliratot színezett cukormázzal írtam rá.

Citromos krém:

 

Hozzávalók:

• 3 dl tej
• 6 ek. liszt
• 3 tojássárgája
• 20 dkg cukor
• 1 citrom leve és héja
• 20 dkg vaj

A tej nagy részét felmelegítjük , a másik részét a liszttel, a sárgájával, és a cukorral csomómentesre keverjük,  majd óvatosan a tejhez adjuk. Megvárjuk míg besűrűsödik, majd levesszük a tűzről és kihűtjük. A vajat kihabosítjuk és apránként hozzáadjuk a citrom levét, héját és a tejes masszát.